Összetevők: tápiókakeményítő, aranylenmagliszt, kókuszliszt, bambuszrost, sütőpor (savanyúságot szabályozó anyag: borkősav, térfogatnövelő szer: nátrium-hidrogén-karbonát).
Elkészítés: 6 db nagyobb M-es tojást(kb. br. 65g/ db) válassz ketté. A fehérjét csipet sóval verd kemény habbá, a sárgáját 65g eritrittel keverd fehéredésig. Tégy hozzá 40g frissen facsart narancslevet, 30g langyos kókuszolajat, fél narancs reszelt héját, végül keverd hozzá a lisztkeveréket. Óvatos mozdulatokkal keverd hozzá a fehérjét. A tészta 3/4-ét töltsd kuglóf formába. A maradékhoz szitálj 1/2 ek. kakaóport és kanalazd a formába azt is. Süsd légkeverésen 175 fokon 40 percig, majd rácsra borítva 160 fokon további 10 percig.
Nyomokban tartalmazhat szezámot, dióféléket, mustármagot, kukoricát, zellert, csillagfürtöt.
Tápérték (100 g termékben): Energia 1243 kJ/297 kcal; Zsír 3.5 g; ebből telített 2.3 g; Szénhidrát 43.1 g; ebből cukrok 2.8 g; Rost 31.4 g; Fehérje 7.6 g; Só 0.69 g.
